鰻のぶっかけおろしそば
![鰻のぶっかけおろしそば](https://scooop.jp/wp-content/uploads/2022/06/kitchen05.jpg)
"スタミナはつけたい、でもあっさり食べたい"そんなときにぴったりのおろしそば。大根おろしと薬味をたっぷりのせれば、食欲のない夏でもスルスルと食べられます。お好みでショウガの甘酢漬けを添えても◎。
材料(2人分)
「めぐみ野」うなぎ ……………………………… 1/2尾
古今東北つるんと南部そば ……………………………… 1袋
大根 ……………………………… 7センチ程度
みょうが ……………………………… 1個
細ねぎ ……………………………… 2本
コープのめんつゆ ……………………………… 希釈して1カップ程度
![](https://scooop.jp/wp-content/uploads/2022/06/kitchen06.jpg)
作り方
<下ごしらえ>
細ねぎは小口切り、みょうがは千切りにし、大根おろしを作る。鰻は耐熱皿にのせふんわりラップをし、600Wで30~40秒加熱して(機種により加減してください)そのまま1分程蒸らしておく。
① そばは袋の表示通りにゆで、冷水で洗う。
② 器にそばを盛り、食べやすく切った鰻、軽く絞った大根おろし、みょうが、細ねぎをのせて、食べる直前につゆを回しかければでき上がり。
皮の近くが苦い夏大根は皮を厚めに剥きましょう