材料（2人分）

「めぐみ野」志津川湾産 養殖銀さけ ……… 2切れ
玉ねぎ ……… 1/2個
ピーマン ……… 1個
にんじん ……… 1/3本
コープ片栗粉 ……… 適量
油 ……… 大2
【A】コープ穀物酢 ……… 大2
【A】コープきび砂糖 ……… 大2
【A】コープ醤油 ……… 小2
【A】水 ……… 100ml
【A】赤唐辛子（輪切り） ……… 適量
塩・こしょう ……… 適量

作り方

＜下ごしらえ＞
銀さけは3等分し、塩・こしょう・片栗粉をまぶす。
① 野菜をすべて千切りにし、耐熱性の保存容器に入れておく。
② フライパンに油を熱し、銀さけを入れて両面に焼き色がつくまでよく火を通し、野菜を入れた容器に移す。
③ 小鍋にAを入れてひと煮立ちしたら、熱いうちに②に回しかけ（※）、20分以上なじませる。
（※）冷蔵庫で2～3日保存可能、半日以上置くと味がなじんでさらにおいしくなります。