材料（2人分）

○日高見牛のねぎだく丼
ご飯 ……… 2膳分
「めぐみ野」日高見牛焼き肉用 ……… 200g
細ねぎ（小口切り） ……… 5～6本
「めぐみ野」たまご（卵黄のみ） ……… 2個
油 ……… 大1
【A】古今東北 ベジタっぷり焼き肉のたれ ……… 大4
【A】酒 ……… 大2

○卵白とねぎのスープ
「めぐみ野」たまご（白身のみ） ……… 1個
水 ……… 300ml
コープ鶏がらスープ ……… 小2
細ねぎ（小口切り） ……… 大2
塩・ごま油 ……… 少々

作り方

○日高見牛のねぎだく丼〈下ごしらえ〉
Aは混ぜ合わせ、細ねぎはスープ用に大2を取り分けておく。
① 器にご飯をよそい、ねぎの2/3を等分に散らす（※）。
② フライパンに油を熱し、肉を入れて両面色よく焼き、火が通ったところでAを一気に加え火を止める。
③ ①に②の肉を盛り付け中央に卵黄をのせ、フライパンのAを全体に回しかけ、ねぎを散らしたらでき上がり。
※お肉の下にも上にもねぎを散らします。

○卵白とねぎのスープ
① 鍋に水と鶏がらスープを入れ、沸騰したら味を調え、溶いた卵白を細く回し入れる。
② 器に盛り、ねぎとお好みでごま油をかければでき上がり。