材料（3～4人分）

古今東北 香ばしの元祖あぶら麩 ……… 12～16個
「めぐみ野」ピーマン（一口大） ……… 1袋（5個程度）
古今東北 パリあま 北上パプリカ（一口大） ……… 1/3個
コープ麻婆なすの素 ……… 1袋
油 ……… 大1

作り方

＜下ごしらえ＞
あぶら麩は30分程度水につけもどしておく（※1）。
① ピーマン・パプリカを切り、あぶら麩は水気を絞る（※2）。
② フライパンに油を熱し、①を入れ炒める。
③ 全体に火が通ったら弱火にし、麻婆なすの素を加えて絡めながら炒め、照りが出たらでき上がり。
★お好みで仕上げにごま油を回しかけてもおいしく仕上がります。
※2 あぶら麩は水が垂れない程度に絞ります。絞り過ぎに注意！