材料（2人分）

さつまいも ……… 1本（200g程度）
「めぐみ野」豚小間切れ ……… 200g
コープ冷凍いんげん ……… 10本
【A】コープ熟旨みそ ……… 大1
【A】コープきび砂糖 ……… 小2
【A】コープ醤油 ……… 小2/3
【A】酒 ……… 大1
【A】水 ……… 小2
油 ……… 小2

作り方

＜下ごしらえ＞
さつまいもはよく洗って皮ごと細身の乱切りにし、10分程度水にさらしてアクを取り（※色よく仕上がり、調味料がよく絡むようになります）ザルに上げる。いんげんは解凍して半分に切る。
① 水気が少し残ったさつまいもを耐熱容器に並べてラップをし、レンジ600wで4分加熱して火を通す。
② フライパンに油を熱し、肉を炒め、色が変わったらさつまいもと合わせておいたAを加え混ぜ、全体に照りが出たらでき上がり。