常備したい作り置き生姜香るきのこの佃煮ともやしのピリ辛炒め
今年も新米のシーズンがやってきました！今回は炊きたてのホカホカ＆ツヤツヤ＆ふっくらご飯と相性抜群のメニューをご紹介します。生産者さんに、お天道様に、大地の恵みに感謝して、モリモリおいしくいただきましょう♪
材料（保存容器800～850ml目安）
○生姜香るきのこの佃煮
「めぐみ野」えのき、しめじ、しいたけ ……… 正味400g
生姜（千切り） ……… 20g
【A】酒 ……… 大2
【A】醤油 ……… 大2
【A】本みりん ……… 大3
【A】コープきび砂糖 ……… 大1/2
○もやしのピリ辛炒め
コープもやし ……… 2袋
コープあくぬき不要しらたき ……… 1袋（180g）
【A】本みりん ……… 大2
【A】醤油 ……… 大2
【A】酒 ……… 大1
【A】コープきび砂糖 ……… 小1.5
【A】赤唐辛子（種を取り輪切り） ……… 1/4本～お好み量
ごま油 ……… 小2
コープ白すりごま ……… 大2～2.5
作り方
○生姜香るきのこの佃煮
＜下ごしらえ＞
えのきは石づきを取って半分に切り、しめじはほぐし、しいたけは薄切りにする。
① フライパンにきのこ・生姜・Aを入れ、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰めたらでき上がり。お好みで白ごまをかけて召し上がれ♪
○もやしのピリ辛炒め
① フライパンにごま油小1・しらたき・もやしを入れて炒め、しんなりしたらAを加える。
② 混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰め、白すりごまと残りのごま油を混ぜ合わせたらでき上がり。
保存容器に移して冷蔵庫に入れたら、2～3日保存OK！
一度冷まして味がなじんでからがおすすめの食べごろです