材料（2人分）

「めぐみ野」若鶏もも肉 ……… 1枚（約400g）
マッシュルーム ……… 8～10個
玉ねぎ ……… 1/2個
ブロッコリー ……… 1/4～1/3株
【A】すりおろしにんにく ……… 小1/2
【A】生クリーム ……… 100ml
【A】白ワイン ……… 50ml
コープバター ……… 10g
コープオリーブ油 ……… 小2
レモン汁 ……… 小2～お好み量
飾り用レモン ……… 適量
塩・こしょう ……… 適量
薄力粉 ……… 大1程度

作り方

＜下ごしらえ＞
鶏肉は全体をフォークで刺し、大きな一口大に切ったら、塩・こしょうでしっかり下味をつけ、薄力粉を全体に薄くまぶす。
① 玉ねぎはスライス、ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームはさっと洗う。
② フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉を皮面から入れてよく焼き、両面に焼き色がついたら端によせ、①を加えて焦がさないように炒める（※）。
③ 玉ねぎが透明になったらAを加え、5分程度とろ火にかけて火を通し、とろみがついたらレモン汁・バター・塩・こしょうで味を調え、器に盛ってスライスしたレモンを飾ればでき上がり。