材料（2人分）

「めぐみ野」春せり ……… 100g
ささ身 ……… 250g
伊予柑 ……… 1個
古今東北三陸のだし香るつゆ ……… 80cc
水 ……… 100cc
コープマヨネーズ ……… 大さじ1
コープ片栗粉 ……… 大さじ2
コープサラダ油 ……… 大さじ2

作り方

① せりは3cmに切り、葉先だけ別にしておく。 ささ身の筋は包丁の背で押さえながら取り、1本を斜めに4等分してボウルに入れマヨネーズを絡めて（※1）5分以上置いておく。 伊予柑はりんごの皮をむくようにぐるりと包丁でむき、実だけを取り出しておく。
② ①のささ身に片栗粉をからめ、フライパンにサラダ油を熱し中火で時々返しながら5分程度焼き、皿に盛りつける。
③ 同じフライパンにだし香るつゆ、水を加え中火にかけ、沸騰したらせりの茎の部分を加えて、再沸騰したら火を止める。ささ身の上につゆをかけ、葉先と伊予柑を盛り付ける（※2）。全体を混ぜながらいただきます。

（※1）ささ身にマヨネーズを絡めることで肉質が柔らかくなる

（※2）せりの葉先は柔らかいため生のまま盛り付ける