材料（2人分）

ほうれん草 ……… 1/2束
玉ねぎ ……… 1/2個
コープロースハムスライス ……… 4枚
コープ生協バター ……… 50g
コープ薄力粉 ……… 大さじ4
「めぐみ野」牛乳 ……… 400ml
コープチキンコンソメ ……… 2個
コープ北海道ミックスチーズ ……… 60g
コープ切り餅 ……… お好みで

作り方

① ほうれん草は茹でて3㎝幅に切る。玉ねぎは薄切り、ハムは2㎝の短冊切りにする。オープンを250℃に予熱しておく。
② フライパンに中火でバターを熱し、玉ねぎ、ロースハムを炒める。玉ねぎが透き通ったら薄力粉を加えて弱火で焦がさないように炒める。（※1）
③ 牛乳を3回に分けて入れながら、木べらでだまにならないように混ぜる。牛乳を全部入れたらコンソメを加え、溶けたらほうれん草と小さく切って焼いた餅を加えて火を止める。（※2）
④ 器に盛りつけたらチーズを上にかけて、250℃のオープンで15分焼いて出来上がり。

（※1）薄力粉を入れてからは焦がさないように火加減に気をつけて手早く混ぜるようにしましょう

（※2）お餅を加える場合は事前に焼いておいて、ほうれん草を入れるタイミングで一緒に加えるのがポイント