材料（2人分）

ほうれん草 ……… 1/2束
「めぐみ野」豚ロースしゃぶしゃぶ用 ……… 100g
玉ねぎ ……… 1/4個
しいたけ ……… 2個
サラダ油 ……… 大さじ1
昆布つゆ(3倍濃縮) ……… 大さじ2
水 ……… 150ml
水溶き片栗粉 ……… 大さじ2
柚子 ……… 少々
コープ切り餅 ……… お好みで

作り方

① ほうれん草は食べやすい大きさで均等に切る。玉ねぎとしいたけは薄切りにする。
② 豚ロースは縦に広げて下からクルクルと巻く。（※1）
③ フライパンにサラダ油を熱し、②の巻き終わりを下にして中火で焼く。
④ 両面焼けたら水を入れて、玉ねぎ、しいたけを入れる。ひと煮立ちしたら昆布つゆとほうれん草も加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。（※2）器に焼いた餅と一緒に盛りつけ、薄切りにした柚子を添えて出来上がり。

（※1）豚ロースを巻く際はきつく丸めずに、フワッと巻くのがポイントです

（※2）ほうれん草を最後に投入することでシャッキとした食感も楽しめます