相性抜群！ネバとろ食感 めかぶとはんぺんのふんわりオムレツ
海の恩恵をたっぷり受けて育っためかぶは、食物繊維が豊富で栄養価が高く、ごはんのお供にもぴったり。そのまま楽しむのはもちろん、磯の風味と粘り、コリコリとした食感を生かしてさまざまな料理に合わせてみるのもおすすめ。今回はそんなめかぶを使った簡単アレンジレシピをご紹介します。
材料（1人分）
「めぐみ野」志津川湾産湯通しめかぶ ……… 30g
コープはんぺん(小) ……… 1/2枚
「めぐみ野」たまご ……… 2個
砂糖 ……… 小さじ1
サラダ油 ……… 適量
トマトケチャップ ……… お好みで
作り方
① はんぺんは粗みじん切りにし（※1）、めかぶとたまご、砂糖を混ぜておく。
② フライパンでサラダ油を熱して①を入れ、箸で大きく混ぜる。最初は強火で焼き、形が整ったら弱火にして蓋をする（※2）。１分ほど焼いたら器に盛り付けて完成。トマトケチャップはお好みで。
（※1）粗みじん切りのはんぺんを加えて焼くことで、簡単にフワフワ食感のオムレツに仕上がります
（※2）火加減をうまく調整して焼きすぎないのがめかぶの風味と食感を活かすポイント
卵は半熟にするとめかぶと溶け合ってトロッと食感に。お好みの焼き加減で楽しもう！