おいしさを凝縮したこだわりの「葉採らず」栽培

国内トップのりんごの生産地青森県は生産量47万トン、その中でも弘前市は群を抜く生産量です。その産地、青森県弘前市の青森県津軽りんご組合は、2019年9月に「めぐみ野」に仲間入りし、現在63戸中おいしいりんごを作る選抜された20戸の農家が出荷しています。
おいしさにとことんこだわる青森県津軽りんご組合は、葉が作る養分をりんごに行き渡らせ、味わいや糖分の供給を優先した「葉採らず」栽培を行っています。りんごは太陽の紫外線により赤色が作られるため、通常は葉を摘み取り栽培されますが、ここでは葉を摘まずに生育し、品種によっては雪が降る直前まで樹にならせておくことで、甘みを凝縮。さらに、厳冬期の剪定で柔らかい枝を作ることで、そのおいしさに磨きをかけます。「めぐみ野」りんごの甘みとジューシーな味わいは、生産者たちのおいしさへのこだわりで作られているのです。

有機質を中心とした土作りにより、環境にも人にも優しい栽培を心がけています