「きのことトマトのかさましカレー」
今月の商品
ホクトのきのこセット 100g×4種
国産の舞茸、エリンギ、ぶなしめじ、ブナピー、それぞれ100gをセットにした、宅配で大人気の商品です。ほぐして冷凍もできます。今回は、4種のきのこをすべてミックスしてカレーにしてみました。トマトとの合わせワザで旨みの相乗効果が生まれ、抜群のおいしさが楽しめます♪この商品は宅配カタログWeekで価格537円（税込）でご案内の商品です。1月3週では特売価格429円（税込）でご案内予定です。
材料（4～5人分）
ホクトのきのこセット ……… 各1/2袋
牛豚合いびき肉 ……… 200～300g
コープホールトマト ……… 1缶
玉ねぎ 1個
しょうが ……… 1片
にんにく ……… 1片
オリーブオイル ……… 大さじ2
クミンシード（あれば） ……… 小さじ1
水 ……… 300cc
トマトケチャップ ……… 大さじ2
コープカレール― ……… 80g
コープ生協バター ……… 10g
作り方
① しょうが、にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。
② ぶなしめじとブナピーは石づきを切り、舞茸と共に小房に分けます。エリンギは食べやすい大きさに切ります。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒めて透き通ったら牛豚合いびき肉を入れてほぐしながら炒め、②も入れてしんなりするまで炒めます。
④ ホールトマトとクミンシードを加えてさっと炒めたら、水、トマトケチャップを加えてアクを取りながら弱火～中火で5分煮込みます。
⑤ 一旦火を止め、カレールーを入れて溶かし、弱火で約5分煮込み、最後にバターを溶かしたらでき上がり♪＊お好みでサフランライスでも♪（米2合の場合、サフラン1つかみ、塩2つかみ、バター10gを入れて通常通り炊くだけでOK！）
宅配サービスについてのお問い合わせ・資料請求は
みやぎ生協宅配運営部 0120-581-870
受付時間 月～金 9：30～20：00
コープママのほかのレシピはこちらから！
Youtube「みやぎ生協・コープふくしま公式チャンネル」
Instagram「みやぎ生協公式Instagram」