茹でなすの簡単ごま油＆香味野菜漬け
茹でたなすをドレッシングに漬け込むだけの簡単お惣菜。中華風味のドレッシングでしっかりとした味わいに仕上がります。たくさん作ってストックしておくのにもぴったりな一品です。冷やしてどうぞ♪
材料（2人分）
なす…………… 3本
コープ野菜たっぷりドレッシングごま油＆香味野菜……… 大さじ3～4
水…………… 500ml
コープ穀物酢………… 大さじ1
大葉・カイワレ・白ごま………… 適宜
作り方
＜下ごしらえ＞
なすは洗って縦に四等分にしておく。
① 鍋に水、酢を入れ、沸騰したらなすを加え2分半～3分茹で、冷水にとる。
② 水気を切ってドレッシングと混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日以上冷やす。大葉やカイワレ、白ごま等と一緒に盛りつける。
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酢を入れて茹で、冷水にさらすとなすの色落ちが少なくなります