材料（2人分）

合いびき肉…………………… 160g

玉ねぎ………………………… 1個

ピーマン……………………… 2個

コープレーズンミックス……… 大2

［A］カレー粉…………… 大1（6g）

［A］コープケチャップ…………大2.5

［A］コープコンソメ…………… 1個

［A］赤ワインor水…………… 50ml

にんにく・しょうが………… 各1片

クミンシード（ホール）… 小1～1.5

塩・こしょう・油……………… 適量

ターメリックライス　米……………………………… 2合

ターメリック………………… 小1

 

作り方

＜下ごしらえ＞玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
① 米とターメリックを混ぜ合わせていつも通りに炊飯する。
② フライパンに油大さじ1をひき、クミン、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ、ピーマンを加え火が通るまで炒め、さらに肉、［A］を加え混ぜながらしっかり炒める。
③ 肉の色が変わったら、きっちり蓋をして弱火で20分煮る。時々全体を大きく混ぜる。焦げそうになったら、少し水を足し、仕上げに塩・こしょうで味を調える。