材料（2人分）

古今東北東北産豚もも肉使用しっとり柔らかローストポーク（※） ……… 1/2本
アボカド ……… 1/2個
トマト ……… 1個
玉ねぎ ……… 1/4個
黄パプリカ ……… 1/4個
きゅうり ……… 1/2本
にんにく ……… 1/2片
パセリ ……… 大1.5
【A】オリーブオイル ……… 大1
【A】レモン汁 ……… 大1～1.5
【A】塩 ……… 小1/2
【A】黒こしょう ……… 少々

作り方

＜下ごしらえ＞
トマトは半分に切り種を取って1cm角、パセリはみじん切り、その他の野菜は7mm角程度に切る。辛みや香りを抑えたい場合は、玉ねぎとパセリを水にさらしておく。
① ローストポークと皮を剥いたアボカドを食べやすい厚さに切り、器に交互に並べる。
② 下ごしらえしておいた野菜の水気をよく切り、Aと混ぜ合わせてサルサソースを作り、冷蔵庫に入れておく。
③ 食べる直前に②のサルサソースをたっぷりかければでき上がり。（※１）アボカドにはレモン汁（分量外）をかけて変色を防ぎます。
（※）ローストポークはみやぎ生協・コープふくしま宅配のみの取り扱いとなります。