材料（1人分）

「めぐみ野」たまご ……… 2個
塩・油 ……… 少々
〔ケチャップライス〕
冷やご飯 ……… 120g前後
コープミックスベジタブル（冷凍） ……… 20g
コープポークウインナー ……… 1本
コープケチャップ ……… 大1.5
コープバター ……… 小1/2
塩 ……… 少々

作り方

＜下ごしらえ＞
ポークウインナーはひと口大に切る。たまごは1個分だけ黄身と白身を取り分けて切るように溶く。残りのたまごと取り分けた黄身・塩を別の容器で溶き、茶こしで濾しておく（A）。
① 耐熱容器にケチャップライスの材料を全て入れて軽く混ぜ、ラップをしたらレンジ600wで3分程度加熱し混ぜ合わせる。
② フライパン全体に油を敷き、極弱火にしてAのたまごを流し入れ、表面に火が通ったら火を止めて型抜きをする（※1）。型抜きした穴に白身をスプーンで入れ、極弱火でゆっくり火を通す（※2）。
③ ラップの上に②の焼き面を下にしてのせ、ケチャップライスを中央に置きラップで包みながら形を整え、容器に入れたらでき上がり。型抜きしたにんじんを飾ると華やかに仕上がります。