材料（2人分）

「めぐみ野」宮城県産 桃浦かき（水切り） ……… 6粒
バゲット ……… 1/2本
ミニトマト ……… 3個
にんにく ……… 1片
コープエキストラバージンオリーブ油 ……… 大1
塩・こしょう・薄力粉 ……… 適量
レモン ……… 輪切り1枚
ハーブ（パセリやディル等） ……… 少々

作り方

＜下ごしらえ＞
バゲットは2～3cmの厚さで6枚に切り分けトーストする。かきはキッチンペーパーで水気を取り、塩・こしょう・薄力粉をまぶす。ミニトマトは半分に、レモンは8等分に切り分ける。
① にんにくは半分にして切り口をバケットにこすりつけ（※3～4往復）、その後みじん切りにしておく。
② フライパンにオリーブ油と①でみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらかきを加え、火が通ったらバゲットにのせる。
③ バゲットにのせたかきの横に、ミニトマト・ハーブ・レモンをのせ、上からオリーブ油（分量外）とお好みで塩・こしょうをかけたらでき上がり。