材料（2人分）

「めぐみ野」凍り豆腐 ……… 4～5枚
「めぐみ野」若鶏ひき肉 ……… 150g
しめじ ……… 1/2パック
細ねぎ ……… 1～2本
【A】水 ……… 250ml
【A】コープだしの素 ……… 1/2袋
【A】コープ醤油 ……… 大1～
【A】コープ本みりん ……… 大2
【A】すりおろし生姜 ……… 小1～
【B】片栗粉・水 ……… 各小2
塩 ……… 適量

作り方

＜下ごしらえ＞
凍り豆腐は湯で戻して水気を絞り十字に4等分に切っておく。しめじはほぐし、ねぎは小口切りにする。
① 鍋にAとひき肉を入れ、沸騰したら凍り豆腐としめじを加え（※鶏肉に火が通った後に加えることで、凍り豆腐と野菜に肉の臭みがうつるのを防ぎます）、弱火で6～7分煮て塩で味を調える。
② 様子を見ながら、混ぜ合わせたBでとろみをつけ、器に盛って細ねぎを散らしたらでき上がり。
★お好みで追い生姜もおすすめです。