材料（2人分）

「めぐみ野」宮城県産あぶらげ ……… 2枚
大葉 ……… 3枚
大根おろし ……… 適量
「めぐみ野」宮城県産北限の釜揚げしらす ……… 適量
さくらえび ……… 適量
おろししょうが ……… 適量
醤油 ……… 適量

〈ピーマン味噌〉
コープすりごま(しろ) ……… 大さじ1
コープ国産素材熟旨みそ ……… 大さじ1
砂糖 ……… 大さじ1
ピーマン ……… 1個

作り方

〈下ごしらえ〉
あぶらげはキッチンペーパーに挟んで油抜きをし、3等分に切りフライパンで両面を焼き目がつくまで焼き、皿にもりつける。

〈さっぱりおろし〉
あぶらげの上に半分に切った大葉と大根おろしをのせて、上にしらすをのせる。残りはさくらえびとおろししょうがをのせて醤油をかければ出来上がり。

〈ピーマン味噌〉
① 耐熱容器にピーマンのみじん切りとすりごま、味噌、砂糖を入れて混ぜ（※1）、電子レンジ600wで1分加熱する。
② あぶらげの上にピーマン味噌をのせて完成（※2）。

（※1）ピーマンに調味料を加えてしっかり混ぜレンジで加熱することでごまの風味が引き立ちます

（※2）あぶらげを重ねて間に具材を挟み込み、ミルフィーユ状にするのも食べ応えがあっておすすめです