めかぶで朝食！「めぐみ野」めかぶのチーズトースト＆お茶漬け
海の恩恵をたっぷり受けて育っためかぶは、食物繊維が豊富で栄養価が高く、ごはんのお供にもぴったり。そのまま楽しむのはもちろん、磯の風味と粘り、コリコリとした食感を生かしてさまざまな料理に合わせてみるのもおすすめ。今回はそんなめかぶを使った簡単アレンジレシピをご紹介します。
材料（1人分）
【めかぶチーズトースト】
「めぐみ野」志津川湾産味付けめかぶ ……… 1パック
コープ北海道ミックスチーズ ……… 20g
コープ甘味つぶコーン（冷凍） ……… 30g
コープグッディー(6枚切り) ……… 1枚
【めかぶと焼おにぎりの香り茶漬け】
「めぐみ野」志津川湾産湯通しめかぶ（たれ付き） ……… 1/2パック
コープ焼おにぎり 香ばし醤油（冷凍） ……… 2個
かつお削り節 ……… 2g
コープまろやか甘辛キムチ ……… 適量
長ネギ ……… 少々
お湯 ……… 150cc
作り方
【めかぶチーズトースト】
① めかぶ、チーズ、コーンは合わせておき、パンにまんべんなくのせる。
② オーブントースターでチーズがとろけるまで焼き上げれば完成（※1）。
【めかぶと焼おにぎりの香り茶漬け】
① 焼おにぎりをレンジで解凍し器に盛り付ける。
② おにぎりの上にめかぶ（付属のたれを入れて混ぜる）とかつお削り節をのせてお湯を注ぐ。
③ 仕上げに薄切りのネギとキムチをのせて完成（※2）。
（※1）具をたっぷりのせて焼くことで食べ応えバツグン、忙しい朝にも簡単に食物繊維、タンパク質がとれます
（※2）めかぶの食物繊維とキムチが持つ乳酸菌の相乗効果で腸内フローラが整います
風味と食感を楽しむ
トーストのコーンをキムチに、お茶漬けのキムチを納豆に変えたり、自分好みの具材で試してみよう！