浜と加工が一体となる製造で鮮度抜群のおいしさを実現

宮城県の水産物を代表する名産物めかぶ。鮮やかな緑色が特徴の「めぐみ野」志津川湾産湯通しめかぶは、豊富な栄養とやわらかな肉質、コリコリとした歯ごたえと強い粘りけがあるのが特徴です。めかぶを養殖している志津川若布養殖組合の生産者と、40年以上のお付き合いになるというカネキ吉田商店の代表取締役・吉田さんは、「鮮度抜群のおいしさをお届けできるのは、生産者のみなさんとの信頼関係があってこそ」と話します。

東日本大震災によって浜も工場も壊滅的な被害を受けた2011年。震災直後、志津川若布養殖組合の佐藤組合長と密な情報交換を行い、互いに生産と加工・販路確保に向け一心不乱に動き続け、南三陸で震災後、最初に出荷したのがめかぶでした。
現在は東北大学農学部研究科と協働し、わかめの種苗研究に取り組むなど、環境の変化に伴う原料研究を通して、海・生産・加工・消費者の持続可能な未来への挑戦も続けています。

「商品を製造し流通や販路を守ることは、地域や生産者を守ることにもつながります」と吉田さん。2012年には工場を再稼働し、青森の工場とも連携しながら同年4月16日に商品の流通を再開しました。