「まるごとブルーベリーで簡単！ カスタードパイ」
今月の商品
「古今東北 岩手県産 まるごとブルーベリー 180g」
岩手県産のブルーベリーを収穫後素早く洗浄、一粒一粒まるごとバラ凍結しました。そのままつまんで味わうのはもちろん、ヨーグルトに添えたりスイーツのトッピングにしたり、ジャムなどのアレンジも楽しめます。
この商品は宅配で定番価格398円（税込429円）でご案内の商品です。
1月3週では、特売380円（税込410円）でご案内予定です。
材料（3枚分）
古今東北 岩手県産まるごとブルーベリー ……………………………… 適量
たまご ……………………………… 1個
砂糖 ……………………………… 大さじ3
薄力粉 ……………………………… 大さじ2
牛乳 ……………………………… 200㏄
コープ パイシート ……………………………… 3枚
粉糖、ミント ……………………………… 適量
作り方
〔カスタードクリームの作り方〕
耐熱ボウルにたまごを割り入れ、卵黄小さじ１をツヤ出し用として別容器に取り分ける。耐熱ボウルに残ったたまごに砂糖を加え泡だて器でよく混ぜ、振るいにかけた薄力粉、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
500ｗの電子レンジでラップをかけずに2分30秒加熱し、取り出してすぐに泡だて器で全体がなめらかになるまで混ぜる。さらに2回ほど1分ずつレンジにかけて混ぜる工程を繰り返す。クリームがなめらかになったら、表面に膜が張らないよう密着させてラップをかけ粗熱をとる。
① コープパイシートを常温に出して解凍し、少しやわらかくなったら４辺の端を１cm残してフォークで穴をあけ、その部分に①のカスタードクリームを敷き入れ、まるごとブルーベリーをのせる。
② ①で取り分けていた卵黄をパイシート４辺の端１cmの部分にハケで塗る。
③ 温めておいた200℃のオーブンで20分間焼き、お好みで粉糖やミントで飾ってでき上がり。
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