材料（2人分）

「めぐみ野」豚バラ薄切り ……… 160g
酒 ……… 大さじ2
水 ……… 1L

〈なめ茸味噌󠄀ダレ〉
うす塩なめ茸 ……… 大さじ2
減塩みそ ……… 大さじ1
ごま油 ……… 小さじ1

〈カレーマヨダレ〉
マヨネーズ ……… 大さじ2
カレー粉 ……… 少々

〈付け合せ〉
大葉 ……… 適量
白髪ねぎ ……… 適量
キムチ ……… 適量
韓国のり ……… 適量

作り方

❶ 〈準備〉なめ茸味噌ダレとカレーマヨダレの材料は、それぞれ事前に混ぜ合わせておく（※1）。
❷ 豚バラ肉を半分の長さに切る。
❸ 鍋に水と酒を入れて火にかける。沸騰したら豚バラ肉が重ならないように入れて加熱し（※2）、火が通ったらザルにあげる。
❹ お皿に盛り付ける。大葉、韓国のり、豚バラ肉にお好みのタレなどをのせ、包んでお召し上がりください。

（※1）なめ茸味噌ダレは、なめ茸と味噌をしっかり混ぜ合わせて仕上げにごま油を加える

（※2）酒を加えた熱湯で豚バラを茹でることで肉質がさらにやわらかく仕上がります